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DINAR/SOPAR

FUERA DE CARTA DEL DÍA
LUNES Lentejas con panceta y morcillas 9,50
MARTES Suquet de peix 9,90
MIÉRCOLES Cocido en dos vuelcos 9,50
JUEVES Arroz al horno ( mínimo 2 personas) 10,90
FUERA DE CARTA  
Alcachofas en tempura con salsa romesco 9,50
Habitas con jamón ibérico y huevo a baja temperatura* 11,50
Flor de alcachofa a la brasas con cecina y yema* 6,20
Alcachofas con nuestra salsa carbonara 11,00
Croqueta de pollo a l’ast 2,25
Arroz seco de cigalitas y alcachofa (mínimo 2 pax) 19,90
*Añade trufa fresca rallada al momento ¡Consulta a nuestro personal! +5,00
Chacinería, conservas y salazones ENTERA MEDIA
Anchoas “López”Serie Oro (ud.) 2,20  
Gilda de anchoa, piparra y oliva 2,45  
Boquerones en vinagre y papas fritas  4,95 3,50
Mejillones en escabeche con papas 6,95  
Lata de mejillones La Brújula 9,00  
Lata de mejillones La Curiosa 9,00  
Cecina de vaca premium 9,50 6,65
Lomo ibérico de bellota 9,50 6,65
Mojama, almendras fritas y cebolleta encurtida 9,50 6,65
Selección de quesos nacionales 9,50 6,65
Jamón ibérico con pan y tomate 16,00 11,20
Lata de anchoas “López” Serie Oro (8 uds.) 22,00  
Cesta de pan 1,95
Pan sin gluten 2,45
Allioli de ajo asado y tomate rallado 2,15
Braves
Raciones ENTERA MEDIA
Croqueta de chipirones en su tinta 2,05  
Mandonguilla de bacalao y allioli de ajo asado 2,15  
Croqueta de chuletón 2,25  
Submarino (rosquilleta, ensaladilla y anchoa) 3,45  
Ensaladilla rusa  5,45 4,10
Las bravas del Bar Cremaet 5,45 3,75
Torrezno a baja temperatura laminado * 5,95  
Escalivada con capellán y tostas 5,95 4,15
Lingotes de berenjena frita con salsa romesco 6,95  
Puerros con bearnesa 7,50  
Titaina con huevo poché y tostas 7,50  
Tortilla Vaga del día* 8,25  
Gambas cristal con huevo frito 8,75  
Sepia con mahonesa 8,95 6,10
Albóndigas de sepia en salsa* 9,25  
Pimientos de piquillo rellenos de carne de vaca vieja en su jugo ( 3 ud. )* 9,75  
Cazón en adobo 9,95  
Gambas al ajillo 13,50  
Piu de Mono (Calamar relleno de blanquet)* 14,50  
*Añade trufa fresca rallada al momento ¡Consulta a nuestro personal! +5,00  
Ensaladas  
Ensalada de la huerta – Tomate valenciano, lechuga trocadero, pepino, cebolla tierna, atún, huevo duro y espárragos blancos 8,50
Ensalada de tomate rosa, piparras y sardinas ahumadas 9,75
Carpaccio de tomate, pepino y cebolla con queso feta y tapenade 9,95
Brasas  
Parrillada de verduras de temporada al carbón  10,90
Pollo Picantón adobado a la brasa con patatas 12,00
Pluma de ibérico de bellota a la brasa 13,25
Rape al horno y salsa verde  19,50
Mollejas de ternera a la brasa y ajetes 13,25
Codillo a baja temperatura con puré de patata 14,50
Calamar a la brasa con mojo y cebolletas 16,25
Entrecot de vaca frisona a la brasa con patatas fritas (30 días de maduración) 19,50
Entrecot de vaca portuguesa a la brasa con patatas fritas (45 días de maduración) 20,50
Rémol a la brasa con rustidera 32,00
Chuletón de vaca frisona a la brasa con patatas y padrones 1 kg (30 días de maduración) 49,50
Con mucha miga  
Mollete de solomillo, pimientos, mostaza y huevo frito* 5,55
Mollete de rabo de toro con pepinillo y rúcula* 5,95
Coca de sardina de bota con pimientos y cebolla 6,95
Coca de longaniza, morcilla y habitas* 6,75
Coca de titaina con huevo de codorniz 7,10
Bocata de Chivito: lomo o pechuga, queso manchego, huevo, tomate, mahonesa 7,90
Bocata de Brascada: ternera, jamón y cebolla frita  8,25
Bocadillo de cachopo con salsa de piquillos  9,00
*Añade trufa fresca rallada al momento por 5€ ¡Consulta a nuestro personal!
Arroces* SECO MELOSO
Arroz de verduras de temporada 14,50 15,50
Paella valenciana (solo por encargo) 15,50 16,50
Arroz del senyoret 16,00 17,00
Arroz de pato boletus y foie** 16,75 17,75
Arroz de carabineros 21,00 22,00
Arroz de vaca madurada 21,50  
*Solo en servicio de mediodía / Un único tipo de arroz por persona: seco o meloso / Mínimo 2 raciones (precio por persona) / Disponemos de todos los arroces secos en fideuá de fideo fino.
**Añade trufa fresca rallada al momento por 5€ ¡Consulta a nuestro personal!
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